Indivia Scarola e Riccia
L’indivia riccia e l’indivia scarola sono due ortaggi a cespo, con fusto corto, che racchiudono, all’interno di una rosetta di foglie, un “cuore”, che può essere più o meno compatto.

L’indivia “Scarola” una varietà di invidia biennale il cui nome esatto è Cichorium endivia latifolium. Appartiene alla famiglia delle Compositae ed è originaria dell’Asia Minore. Ha un cespo aperto, di colore giallo chiaro nella parte centrale che diventa via via più verde. Le foglie si presentano lisce o leggermente ondulate. Contiene pochissimi grassi, mentre abbondano le proteine vegetali e il fruttosio. Questo la rende ideale per chi sta seguendo una dieta dimagrante. Favorisce la depurazione dell’organismo grazie alla grande quantità di acqua contenuta nelle sue foglie. Inoltre si rintracciano anche molte fibre, sali minerali, vitamina A, vitamina C, vitamina K, potassio, calcio, ferro e riboflavina. Può essere considerata la più importante delle indivie, sia per qualità che per diffusione.

L’indivia “Riccia” si caratterizza per le foglie frastagliate, dall’inconfondibile lembo arricciato, dal sapore gradevolmente amarognolo e dalla consistenza piacevolmente croccante. Il suo sapore ha un tipico tratto amarognolo che le conferisce un gusto strutturato, superiore a molti tipi di insalata. E’ consistente e croccante, e viene consumata sia cruda (consigliato), che cotta.

CONFEZIONI [...]
Date
November 11, 2018
Category
Ortaggi
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Ortaggi

Confezioni

riccio grigio
riccio grigio
riccio grigio
riccio grigio
Cassetta di cartone cm 11x30x7Cassetta di cartone cm 11x30x7
riccio grigio
Cassette polistirolo: cm 29x40x10 e 29x40x14,5Cassette polistirolo: cm 29x40x10 e 29x40x14,5
riccio grigio
riccio grigio
Orto Ricci - Lazio

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